Cadmium : la carte des sols français qui explique pourquoi l’ANSES alerte sur notre alimentation

En mars 2026, l’agence sanitaire française a lancé une alerte inhabituelle : une grande partie de la population française est surexposée au cadmium par l’alimentation.

Pain, céréales, légumes, pommes de terre… les aliments de base sont directement concernés. Mais pour comprendre cette alerte sanitaire, il faut remonter à la source : les sols agricoles.

Et c’est là que la cartographie devient essentielle.

En 2026, l’Agence nationale de sécurité sanitaire a demandé des mesures urgentes pour réduire l’exposition de la population au cadmium et les résultats sont préoccupants. Près d’un Français sur deux serait surexposé, les enfants sont les plus touchés et l’alimentation représente la principale source d’exposition.

Chez les non-fumeurs, elle représente jusqu’à 98 % de l’exposition totale.

Le cadmium est pourtant classé cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction

L’effet critique retenu par les experts : la fragilisation des os (ostéoporose).

Le cadmium est un métal naturellement présent dans certaines roches. Mais depuis 50 ans, une source majeure s’est ajoutée : les engrais phosphatés.

Ces engrais contiennent du cadmium en trace et sont épandus chaque année sur les cultures. Résultat : une accumulation lente mais continue dans les sols agricoles.

La chaîne de transmission est simple : Engrais → Sol → Plantes → Alimentation → Corps humain

Le programme scientifique RMQS (Réseau de Mesure de la Qualité des Sols) a mesuré la teneur en cadmium dans les sols sur tout le territoire. C’est la première fois que l’on dispose d’une vision nationale.

Carte RMQS — Teneurs en cadmium des sols (0-30 cm)
Source : GisSol / BRGM

Cette carte montre les teneurs naturelles et agricoles en cadmium dans les sols de surface. Elle repose sur plusieurs milliers d’échantillons répartis sur toute la France.

La carte révèle deux grands types de zones riches en cadmium.

Premièrement les zones naturelles (liées à la géologie). Ici les concentrations les plus élevées apparaissent dans les sols calcaires, à savoir le Jura, la Champagne, les Charentes et les Causses du Massif central

Ces régions reposent sur des roches naturellement riches en cadmium.

Ce n’est donc pas uniquement une pollution agricole ou industrielle. Il y a des sols riches en cadmium naturellement en fonction de leur géologie.

Les zones agricoles (pollution diffuse)

Deuxième signal fort de la carte :

les grandes régions céréalières et/ou viticoles présentent des teneurs élevées.

Il s'agit principalement : des Hauts-de-France, du Bassin parisien, de l'Alsace et du Sud-Ouest

La correspondance avec les zones d’épandage d’engrais phosphatés est frappante !

Certains territoires peuvent donc cumuler des teneurs naturelles avec des épandages liés aux activités humaines. 

Selon les études alimentaires françaises, les principaux aliments pollués au cadmium sont le pain, les céréales, les pâtes, les pommes de terre et les légumes.

Malheureusement ce sont des aliments consommés quotidiennement !

L'étude de l'ANSES révèle aussi que les enfants sont particulièrement exposés.

En effet, 14 % des enfants dépassent les seuils sanitaires et jusqu’à 36 % chez les moins de 3 ans. Cela s'explique par le fait que les enfants mangent plus par kg de poids corporel et absorbent davantage les métaux lourds.

La pollution n’est pas uniquement d'origine naturelle ou agricole, elle peut être aussi industrielle ! En effet, la France compte plus de 11 000 sites et sols pollués.

Rappel de la carte déjà réalisée en 2018 et mise à jour pour ce site depuis la base de données BASOL des sites pollués :

Carte interactive des sites pollués : aucune région n'est épargnée !

Les polluants pris en compte dans cette carte sont les suivants :

• Arsenic (As)
• Baryum (Ba)
• Cadmium (Cd)
• Cobalt (Co)
• Chrome (Cr)
• Cuivre (Cu)
• Mercure (Hg)
• Molybdène (Mo)
• Nickel (Ni)
• Plomb (Pb)
• Sélénium (Se)
• Zinc (Zn)
• Hydrocarbures, dont HAP.
• Cyanures
• PCB-PCT
• Solvants halogénés
• Solvants non halogénés
• Pesticides

Insérez dans la recherche votre commune ou zoomez directement sur la carte puis cliquez sur le point qui vous intéresse pour interroger la base de données.

On le voit clairement avec cet article, le cadmium illustre parfaitement un des nombreux problèmes "environnement-santé" que l'on peut trouver en France. Des pollutions sournoises : invisibles, diffuses, lentes mais massives et délétères à long terme si rien n'est fait.

Grâce aux données scientifiques et à la cartographie, il est désormais possible de visualiser cette contamination et de comprendre pourquoi l’alimentation française est aujourd’hui au cœur des préoccupations sanitaires.